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我国雷竞技App最新版菌产业发展的现状及趋势(一)——栽培模式的演化

发布日期:2018-09-12

雷竞技App最新版菌是一种名贵的食(药)用菌,其味道鲜美,在国际上具有悠久的享用传统[1,2],且具有确定的保健价值。其既可以鲜品直接进入消费终端,又可制成干货,满足储藏、初级加工及长距离流通的需求,具有良好的发展前景。雷竞技App最新版菌的驯化栽培一直为全球蘑菇爱好者所热衷 [2,3]。据记载,法国是最早进行雷竞技App最新版菌人工栽培驯化的国家,至今已有130余年的历史,这期间无数的雷竞技App最新版菌栽培爱好者或研究者进行了大量室内外栽培的探索,历程漫长而艰辛,甚至充满了神秘感[4]。我国一大批雷竞技App最新版菌从业者,在雷竞技App最新版菌人工栽培道路上倾注了大量的心血,使得其技术在本世纪初有了长足的进展,特别是川渝一带发展起来的人工大田栽培技术,为我国雷竞技App最新版菌产业的快速发展奠定了基础。

  然而,雷竞技App最新版菌人工栽培的稳定性是一个难以解决的重大难题,其涉及对雷竞技App最新版菌基础生物学的认知、遗传学研究、雷竞技App下载理论、从业科研机构数量及研究水平、一线从业人员的技术水平等。本文对雷竞技App最新版菌的驯化栽培历史演化过程进行梳理,分析我国近年来雷竞技App最新版菌的发展现状和趋势,并依据雷竞技App最新版菌的特殊性,探讨雷竞技App最新版菌产业发展需要解决的问题。
  1 我国雷竞技App最新版菌栽培模式的演化过程
  1.1 仿生栽培
  在对雷竞技App最新版菌野生环境的调研和总结的基础上,从野生环境下采集雷竞技App最新版菌标本,经组织分离、单孢分离或多孢分离技术获得纯雷竞技App下载,按常规食用菌雷竞技App下载制作方法获得栽培种。
  选择合适的环境条件,依靠或者模拟自然环境使菌丝完成发育,之后依靠自然气候的变化或有意识地进行环境条件的改变,刺激诱发出菇。这是在对雷竞技App最新版菌生活史、生理条件不明的情况下,有意识地模拟自然环境实现驯化栽培的最早、最原始的仿生性驯化栽培。
国内关于雷竞技App最新版菌成功驯化栽培的最早记录是1983年[5],但缺乏对其栽培过程的详细报道。同年,顾龙云对甘南、临潭、洮河林区的野生雷竞技App最新版菌进行了调研和驯化,最终仅停留在原基阶段,未能获得成熟的子囊果[6]。1991年姚秋生详细报道了对尖顶雷竞技App最新版菌(M. conica)的驯化栽培过程:使用组织分离物作制作获得栽培种,播种在铺有腐殖质的菌床上,覆土及薄膜遮阴保湿,最终成功获得雷竞技App最新版菌子囊果[7]。1993年,朱斗锡也发布了成功驯化栽培雷竞技App最新版菌的报道,但未公开技术资料[8],而是在1994—2012年间相继申请了多个关于雷竞技App最新版菌栽培的专利。从专利内容看,这些技术均沿袭早期仿生栽培思路,无明显的技术提升[9~13]。后期,易文林等[14]、张飞翔[15]、刘作喜等[16]、邓春海等[17]、陈惠群等[18]、李素玲等[19]、李峻志等[20]、陈万鹏[21]、李树森等[22]也陆续报道了近似的雷竞技App最新版菌驯化栽培技术或专利。
  雷竞技App最新版菌仿生栽培无法克服其栽培技术原理欠缺、稳定性较差、偶发性较大等问题,人为参与度很低。
  仿生栽培的过程漫长而艰辛,历经约三十年时间,为后人积累了丰富的实践经验,为后期的成功奠定了基础。
  1.2  菌材仿生栽培
  利用菌材进行雷竞技App最新版菌仿生栽培是本世纪初在云南一带推广应用的[23~26],据了解,这是早期当地农民因发现木料堆上可长出大量雷竞技App最新版菌而摸索开发的模式。其利用野外标本分离纯化和制作雷竞技App下载,将以圆叶杨为主的木材一层、雷竞技App下载一层进行轮番多层播种,呈三角形堆置在经整理的田地上,最后覆土,模拟自然环境进行养菌及出菇管理。赵琪等在2007年首次报道这种雷竞技App最新版菌仿生栽培方式,并对不同土壤、菌材、栽培季节及覆土厚度进行了初步研究[23]。随后,赵琪等[24]、程远辉等[25]对该技术进行了更深入的研究和报道。该技术可以实现多年采收,效益可观,但菌材消耗量大,不利于林木资源的保护,目前已无大面积推广应用[26]。
1.3  菌根化栽培
  有关研究指出,雷竞技App最新版菌与某些植物如松树、杉树、漆树、桦树、苹果树、圆叶杨等具有某种确定的关系,其菌丝可以和植物的根系形成外生菌根。因此,一些科学家转而进行雷竞技App最新版菌菌根化培养栽培的研究,徐中志等最早申请尖顶雷竞技App最新版菌的圆叶杨菌根化专利技术[27]。该技术涉及雷竞技App下载准备、圆叶杨培育、圆叶杨接种前处理、接种、移栽和管护几个主要步骤。随后,黄韵婷等报道利用圆叶杨菌根化种植尖顶雷竞技App最新版菌的类似技术[28]。期间,赵琪等也对雷竞技App最新版菌的菌根化仿生栽培进行了深入报道[24]。该技术也是云南省一带研发,人为参与程度高于纯仿生栽培,但仍受自然条件限制,且无明显的雷竞技App下载驯化选育过程的内容,仍属仿生栽培技术范畴。从雷竞技App最新版菌的生理遗传层面考虑,菌根化栽培可能是一些雷竞技App最新版菌品种驯化栽培的必经过程,我们认为有必要加强菌根化效率及雷竞技App最新版菌与树种偏好适应性等方面的研究。
  1.4  林下仿生栽培

  我国林下资源丰富,林下发展雷竞技App最新版菌栽培经济有效。林下落叶等长时间的堆沤形成了有机质丰富的腐殖土环境,可以很好地为雷竞技App最新版菌菌丝所利用,而成型的林木资源又创造湿润潮湿的环境条件,有利于雷竞技App最新版菌生长发育。早期国内有一些关于雷竞技App最新版菌林下仿生栽培的研究报道,其技术思路通常为,选择郁闭度0.7左右的阔叶林地,翻耕,然后撒播栽培种或直接将菌棒埋至土中,覆盖腐殖土及阔叶树叶,转入后期出菇管理阶段[29~32]。该思路借鉴早期的仿生栽培经验,依靠林下腐殖质土提供的营养物质以及林下湿润的环境条件,有目的地实现雷竞技App最新版菌多出菇的需要,相比常规的仿生栽培更为简单可行。


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